Pienskābes enzīms Marzyme MT 2200

Sastāvā: Proteāze (no Rhizomucor miehei), nātrija hlorīds Lietošana: Ieteicamie tipveida dozēšanas daudzumi: Fromage fraise      0,3 g + 3 ml ūdens / uz 100 l pienaKazas siers 0,3…0,65 g + 3…6,5 ml ūdens / uz 100 l piena Puscietais siers 1,2…1,5 g + 12…15 ml ūdens / uz 100 l piena Čedaras un Itālijas siers 2,3…2,7 g + 23…27 ml ūdens / uz 100 l piena *Individuāli dozējamo devu daudzumi ir atkarīgi no šādiem faktoriem: – no siera piena temperatūras,- no siera piena pH, pievienojot siera fermentu,- no siera veida un vēlamā recēšanas laika,- no ierauga īpašībām,- no dabīgā/pievienotā kalcija satura.Lietošanas pamācība: Lietošanas daudzums atkarīgs no izmantotās tehnoloģijas un vēlamā produkta īpašībām. Pienskābes enzīmam ir divkāršs efekts siera gatavošanas procesā:1) Kappa kazeīna hidrolīze, kā rezultātā notiek piena sarecēšana. 2) proteolītiskā aktivitāte siera nogatavināšanas procesā. Pienskābes enzīms pieejams pulvera veidā, labi šķīst. Izšķīdināt aukstā dzeramajā ūdenī (bez hlora). Pirms lietošanas atšķaidīt attiecībā 1/9 (piemēram: izšķīdināt 100 g pulvera 900 ml auksta dzeramā ūdens). Tālāk sniegtie dati ir vispārīgi vidēji ieteicamie daudzumi, ko pievienot uz 100 l piena: Paskābināts svaigs siers 300 – 900 IMCU Svaigais siers 1000 – 1800 IMCU Puscietais siers 2600 – 3300 IMCU Čedaras un Itālijas puscietais siers 5100 – 5900 IMCU   Uzglabāšana: Uzglabāt oriģinālajā iepakojumā vēsā, sausā un tumšā vietā. Transportēšana istabas temperatūrā. Glabāšanas laiks: 24 mēneši no izgatavošanas datuma temperatūrā no 0 °C līdz +7 °C. Ražots: DuPont Danisco France SAS Halal un Kosher sertifikāts. DuPont Danisco ieteikumi Gouda tipa siera pagatavošanai DuPont Danisco ieteikumi biezpiena pagatavošanai