Ieraugs CHOOZIT MA 4001 LYO 5 DCU

5,50 

Heterofermentatīvā mezofilo pienskābes baktēriju kultūra skābpiena produktu ražošanai. Ieraugs ir liofilizēts, pulverveida un paredzēts pievienošanai tieši produktam.

In stock

SKU: IDC0141 Categories: , , , ,

Sastāvā: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar.diacetylactis, Streptococcus thermophilus

Lietošana: Ieteicamā deva:

Biezpiens 2,5 – 5 DCU / uz 100 l piena

Skābais krējums, rūgušpiens 2,5 – 5 DCU / uz 100 l piena

Mīkstie sieri 5 – 10 DCU / uz 100 l piena

Puscietie sieri 5 – 10 DCU / uz 100 l piena

*Dozējamie daudzumi sniegti ieteikumu veidā. Dozējamais daudzums ir atkarīgs no izmantotās tehnoloģijas, produkta tauku satura un vēlamā galaprodukta īpašībām.

Lietošanas pamācība: Uzglabāt < 4 °C temperatūrā un sausā vietā. Uzglabājot mīnus grādos, pirms lietošanas iepakojumu paturiet istabas temperatūrā 30 līdz 60 minūtes (lai nodrošinātu kultūras aktivizēšanos). Pirms lietošanas pārbaudiet, vai ieraugs ir pulvera veidā. Pievienot tieši gatavojamajam pienam, tiklīdz maisītāja lāpstiņas ir pārklātas ar pienu. Izvairīties no gaisa iekļūšanas pienā un putu veidošanās.

Svarīgs ieteikums: ja produkts ir pārvērties par cietu masu, tas nav piemērots lietošanai un ir jāizmet, lai kontrolētu piesārņojuma risku ar bakteriofāgiem. Šim nolūkam attiecīgo produktu gadījumā ar regulāriem intervāliem jānodrošina rūpnīcas un iekārtu mazgāšanas un dezinfekcijas efektivitāte, lai tādējādi ierobežotu bakteriofāgu koncentrāciju. Neļaujiet sistēmai atgriezt daļu galaprodukta ražošanas līnijas sākumā, lai ierobežotu fāga izplatību.

Uzglabāšana: 18 mēneši no izgatavošanas datuma <= +4 °C temperatūrā.

Ražots: Danisco France SAS

Halal un Kosher sertifikāts

Weight

0 , 002 kg

Dimensions

7 × 7 × 0 , 3 cm