Juuretis CHOOZIT ALP D LYO 100 DCU
16,00 €
Kontsentreeritud lüofiliseeritud juuretis CHOOZIT ALP D LYO 100 DCU poolkõva ja kõva juustu valmistamiseks. Juuretis on spetsiaalselt valitud mitmeliigiline lüofiliseeritud, pulbriline ja otse tootesse lisamiseks.
Laos
Koostisosad: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis, Streptococccus termophilus, Lactobacillus helveticus, lactobacillus lactis
Juuretis pool-kõva ja kõva juustu valmistamiseks. Juuretis on keskmise kuni kiire hapnemise ajaga ning vähese tsitraati fermenteerivate omadusteta, toodab ainult väheses koguses CO2.
CHOOZIT ALP D LYO 100 DCU on kõrgema proteolüütilise omadusega kui mesofiilne juuretis, kuna ta sisaldab Lb. helveticust ja Lb. lactist, mis parandavad poolkõva ja kõva juustu maitseomadusi.
Kasutamine:
Poolkõvad juustud: 10 – 15 DCU / 100 l piimale
Kõvad juustud: 7 – 10 DCU / 100 l piimale
Doseeritav kogus on soovituslik. Tegelik doseeritav kogus võib olla vajalik sõltuvalt tehnoloogiast, rasvasisaldusest ja soovitud toote omadusest sõltuvalt.
Kasutamisjuhis: Enne pakendi avamist desinfitseerida pakend desinfektandiga (vajadusel kuivatada). Avatud pakendist lisada säilejuuretis koos hapendamisejuuretisega otse pastöriseeritud ja hapendamise temperatuuril olevale piimale. Segada aeglaselt ~5…10 min.
Säilitamine: Lüofiliseeritud juuretiste hoidmine toatemperatuuril max 2 nädalat ei mõjuta parim enne kuupäeva. Peale saabumist säilitada 18 kuud valmistamise kuupäevast temperatuuril – 18°C.
Valmistatud:DuPont Danisco Niebüll, Saksamaa
Halal ja Kosher sertifitseeritud
| Kaal | 0,1 kg |
|---|---|
| Mõõtmed | 12,5 × 15 × 0,3 cm |
Sarnased tooted
