Säilejuuretis HOLDBAC LC LYO 100 DCU

11,00 

Juuretis on spetsiaalselt valitud ühe-liigiline lüofiliseeritud, pulbriline ja otse tootesse lisamiseks koos hapendamise juuretisega.

Laos

Tootekood: IDC0162 Kategooriad: ,

Koostisosad: Lactobacillus rhamnosus

Omadused: Juuretis piimatoodetele. Väga aeglane ja vähese hapnemisega, moodustades vähesel määral L (+) tüüpi piimhapet, lagundab vähesel määral tsitraadist diatsetüüli ja atsetoiini. Väga vastupidav soola sisaldusele.

HOLDBAC LC LYO 100 DCU lisatakse koos juuretisega. Ta mõjutab positiivses suunas hapendatud toodete tekstuuri ja/või maitset, säilitades toodete iseloomulikud organoleptilised omadused.

Kasutatakse juustudes ja taimsetes toodetes.

HOLDBAC LC LYO 100 DCU aitab säilitada toodete värskust säileaja jooksul, samuti aitab ära hoida osade kõrvalmaitsete teket säileaja ja transpordi jooksul.

HOLDBAC LC LYO 100 DCU inhibeerib mittesoovitatavate mikroorganismide arengut bioloogilisel viisil – nt. leukonostoki ja heterofermentatiivsete piimhappebakterite ja enterokokkide.

Efektiivus sõltub saastumist põhjustanud mikroorganismide tüvedest ja liikidest.

Kasutamine:

Poolkõvad juustud: Soovituslik doos: 5 – 20 DCU / 100 l piimale

Emmental 5 – 20 DCU / 100 l piimale

Taimsed hapendatud tooted 10 – 20 DCU / 100 l piimale

Doseeritav kogus on soovituslik. Tegelik doseeritav kogus võib olla vajalik sõltuvalt tehnoloogiast, rasvasisaldusest ja soovitud toote omadusest sõltuvalt.

Kasutamisjuhis: Enne pakendi avamist desinfitseerida pakend desinfektandiga (vajadusel kuivatada). Avatud pakendist lisada säilejuuretis koos hapendamisejuuretisega otse pastöriseeritud ja hapendamise temperatuuril olevale piimale. Segada aeglaselt ~5…10 min.

HOLDBAC LC LYO 100 DCU kasutatakse kui lisajuuretis koos hapendamisejuuretisega.

Säilitamine: Lüofiliseeritud juuretiste hoidmine toatemperatuuril max 2 nädalat ei mõjuta parim enne kuupäeva. Peale saabumist säilitada 18 kuud valmistamise kuupäevast temperatuuril  – 18°C.

Valmistatud: DuPont Danisco Niebüll, Saksamaa

Halal ja Kosher sertifitseeritud

Kaal

0 , 01 kg

Mõõtmed

14 , 5 × 12 × 0 , 6 cm