Glabāšanas ieraugs HOLDBAC LC LYO 100 DCU SALE

Original price was: 11,00 €.Current price is: 8,60 €.

Cena ar atlaidi produktiem sakarā ar derīguma termiņu, visi produkti ir slēgtā iepakojumā un nav atvērti!

Ieraugs ir speciāli atlasīts vienas sugas liofilizēts, pulverveida ieraugs, kas pievienojams tieši produktam kopā ar skābēšanas ieraugu.

In stock

SKU: IDC0162 Categories: , ,

Sastāvā: Lactobacillus rhamnosus

Īpašības: Ieraugs piena produktiem. Ļoti lēns un ar nelielu skābšanu, veidojot nelielu daudzumu L(+) tipa pienskābes, nelielā mērā atdala no citrāta diacetilu un acetoīnu. Ļoti izturīgs pret sāls saturu.

HOLDBAC LC LYO 100 DCU tiek pievienots kopā ar ieraugu. Tas pozitīvi ietekmē skābēto produktu tekstūru un/vai garšu, saglabājot produktiem raksturīgās organoleptiskās īpašības.

Izmanto sieros un augu izcelsmes produktos.

HOLDBAC LC LYO 100 DCU palīdz saglabāt produktu svaigumu uzglabāšanas laikā, kā arī palīdz novērst dažu blakusgaršu veidošanos uzglabāšanas un transportēšanas laikā.

HOLDBAC LC LYO 100 DCU kavē nevēlamu mikroorganismu attīstību bioloģiskā veidā – piem. leikonostoku un heterofermentatīvo pienskābes baktēriju, un enterokoku.

Efektivitāte ir atkarīga no mikroorganismu celmiem un sugām, kas izraisīja piesārņojumu.

Lietošana: Puscietie sieri: Ieteicamā deva: 5 – 20 DCU / uz 100 l piena

Emental sieri 5 – 20 DCU / uz 100 l piena

Skābēti augu produkti 10 – 20 DCU / uz 100 l piena

Dozējamais daudzums sniegts ieteikumu veidā. Faktisko dozējamo daudzumu var būt nepieciešams papildināt atkarībā no tehnoloģijas, tauku satura un vēlamajām produkta īpašībām.

Lietošanas pamācība: Pirms iepakojuma atvēršanas dezinficēt iepakojumu ar dezinfekcijas līdzekli (ja nepieciešams, nosusināt). No atvērtā iepakojuma uzglabāšanas ieraugu kopā ar skābēšanas ieraugu pievieno tieši pasterizētam un skābēšanas temperatūrā esošam pienam. Maisīt lēnām ~5…10 min.

HOLDBAC LC LYO 100 DCU tiek izmantots kā papildu ieraugs kopā ar skābēšanas ieraugu.

Uzglabāšana: Liofilizēto ieraugu uzglabāšana istabas temperatūrā maks. 2 nedēļas neietekmē derīguma termiņu. Pēc piegādes uzglabāt 18 mēnešus no izgatavošanas datuma –18 °C temperatūrā.

Ražots: DuPont Danisco Niebüll, Vācija

Halal un Kosher sertifikāts

Weight

0 , 01 kg

Dimensions

14 , 5 × 12 × 0 , 6 cm