Ieraugs CHOOZIT EYES2 LYO 2 D

Name: Ieraugs CHOOZIT EYES2 LYO 2 D
SKU: IDC0212
Price: 18.00 EUR
Availability: InStock

18,00 €

Ieraugs puscietā un cietā siera pagatavošanai. Ieraugs ir 100% Propionibacterium freudenreichii ssp. Shermanii, ko izmanto Šveices tipa un sieru ar lieliem caurumiem pagatavošanai. Ieraugs veido sieram raksturīgos caurumus un garšu. Propionskābi un CO2 ražo no pienskābes, kas iegūta, fermentējot ieraugus, galvenokārt Streptococcus thermophilus un Lactobacillus bulgaricus, Šveices tipa sierā.

In stock

Pievienot vēlmju sarakstam

Salīdzināt

SKU: IDC0212 Categories: Skābais, Siers

Description
Additional information

Sastāvā: Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii.

Lietošana: Ieteicamā deva:

Cietie sieri / Emmental / Baby Swiss: 0,02 – 0,2 D / uz 100 l piena

Amerikas Šveices tipa sieri: 0,01 – 0,02 D / uz 100 l piena

Puscietie Maasdammer tipa sieri (ātri nogatavojušies sieri ar lieliem caurumiem: 0,1 – 0,3 D / uz 100 l piena

*Dozējamie daudzumi sniegti ieteikumu veidā. Dozējamais daudzums ir atkarīgs no izmantotās tehnoloģijas, produkta tauku satura un vēlamā galaprodukta īpašībām.

Lietošanas pamācība: Pirms iepakojuma atvēršanas dezinficēt iepakojumu ar dezinfekcijas līdzekli (ja nepieciešams, nosusināt). No atvērtā iepakojuma uzglabāšanas ieraugu kopā ar skābēšanas ieraugu pievieno tieši pasterizētam un skābēšanas temperatūrā esošam pienam. Maisīt lēnām ~5…10 min.

Uzglabāšana: Liofilizēto ieraugu uzglabāšana istabas temperatūrā maks. 2 nedēļas neietekmē derīguma termiņu. Pēc piegādes uzglabāt 12 mēnešus no izgatavošanas datuma –18 °C temperatūrā

Izgatavots: Danisco Niebüll, Vācija

Halal un Kosher sertifikāts