Yhteistyökumppanimme:
Hapate CHOOZIT EYES2 LYO 2 D
18,00 €
Hapate puolikovien ja kovien juustojen valmistukseen. Hapate on 100 % Propionibacterium freudenreichii ssp. Shermanii, jota käytetään sveitsiläistyyppisten isoreikäisten juustojen valmistukseen. Hapate saa aikaan juustolle ominaiset reiät ja maun. Propioonihappo ja CO2 saadaan maitohaposta, jota saadaan fermentoimalla ensisijaisesti Streptococcus thermophiluse ja Lactobacillus bulgaricuse hapatteiden vaikutuksesta sveitsiläistyyppisessä juustoissa.
Varastossa
Sisältää: Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii.
Käyttö: Suositeltu annostus:
Kovat juustot / Emmental /Baby Swiss: 0,02 – 0,2 D / 100 l maitoa
Amerikkalaiset sveitsiläistyyppiset juustot: 0,01 – 0,02 D / 100 l maitoa
Puolikovat Maasdammermaiset juustot (nopeasti valmistuvat isoreikäiset juustot: 0,1 – 0,3 D / 100 l maitoa
*Annosmäärät ovat suosituksia. Käytettävä määrä riippuu käytettävästä teknologiasta, tuotteen rasvaisuudesta ja tavoitelluista lopputuotteen ominaisuuksista.
Käyttöohje: Desinfioi pakkaus desinfiointiaineella ennen pakkauksen avaamista (kuivaa tarvittaessa). Lisää säilöntähapate suoraan avatusta pakkauksesta yhdessä hapatushapatteen kanssa pastöroituun ja hapatusta varten sopivan lämpöiseen maitoon. Sekoita hitaasti ~5-10 minuuttia.
Säilytys: Lyofilisoitujen hapatteiden säilyttäminen huoneenlämmössä enintään kaksi viikkoa ei vaikuta parasta ennen -päiväykseen.
Säilytetään 12 kuukautta valmistuspäivästä – 18 °C saapumisen jälkeen
Valmistettu: Danisco Niebüll, Saksa
Halal- ja koshersertifioitu
| Paino | 0,030 kg (kilogramma) |
|---|---|
| Mitat | 20 × 15 × 0,5 cm (senttimetri) |
Aiheeseen liittyvät tuotteet
Hapate HOLDBAC LC LYO 100 DCU
11,00 €
Hapate HOLDBAC YM-B LYO 100 DCU
15,50 €
Hapate PC SAM 3 LYO 2 D
5,50 €
