Juuretis CHOOZIT EYES2 LYO 2 D

Name: Juuretis CHOOZIT EYES2 LYO 2 D
SKU: IDC0212
Price: 18.00 EUR
Availability: InStock

18,00 €

Juuretis pool-kõva ja kõva juustu valmistamiseks. Juuretis on 100% Propionibacterium freudenreichii ssp. Shermanii, mida kasutatakse Šveitsi-tüüpi ja suure auguga juustude valmistamiseks. Juuretis moodustab juustule iseloomulikud augud ja maitse. Propioonhape ja CO2 toodetakse piimhappest, mis toodetakse fermentatsioonil juuretiste, peamiselt Streptococcus thermophiluse ja Lactobacillus bulgaricuse poolt Šveitsi-tüüpi juustus.

Laos

Lisa sooviloendisse

Võrdle

Tootekood: IDC0212 Kategooriad: Juuretised, Juustule

Kirjeldus
Lisainfo

Koostisosad: Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii.

Juuretise valmistamisel on toitekeskkonnas kasutaud piima (sisaldab laktoosi).

Kasutamine: Soovituslik doos:

Kõvad juustud / Emmental /Baby Swiss: 0,02 – 0,2 D / 100 l piimale

Ameerika Šveitsi tüüpi juustud: 0,01 – 0,02 D / 100 l piimale

Pool-kõva Maasdammer tüüpi juustud (kiiresti valmivad suure auguga juustud: 0,1 – 0,3 D / 100 l piimale

*Doseeritavad kogused on soovituslikud. Doseeritav kogus sõltub kasutatavast tehnoloogiast, toote rasvasusest ja soovitud lõpptoote omadustest.

Kasutamisjuhis: Enne pakendi avamist desinfitseerida pakend desinfektandiga (vajadusel kuivatada). Avatud pakendist lisada säilejuuretis koos hapendamisejuuretisega otse pastöriseeritud ja hapendamise temperatuuril olevale piimale. Segada aeglaselt ~5…10 min.

Säilitamine: Lüofiliseeritud juuretiste hoidmine toatemperatuuril max 2 nädalat ei mõjuta parim enne kuupäeva. Peale saabumist säilitada 12 kuud valmistamise kuupäevast temperatuuril – 18°C

Valmistatud: Danisco Niebüll, Saksamaa

Halal ja Kosher sertifitseeritud