Стартовый набор для выпечки ржаного хлеба Nordwise на закваске 13г

Состоит из: сухие дрожжи Saccharomyces cerevisiae, молочнокислые бактерии Lactiplantibacillus plantarum TAK59

Количество в оптовой упаковке: 10 шт.

Хлебная закваска содержит закваску и дрожжи для выпечки одного 850 г домашнего хлеба.

Инструкция по использованию:
1. Тщательно смешайте пакетик закваски с 500 мл теплой воды и 200 г ржаной муки.
2. Накройте миску полотенцем и оставьте смесь подкисляться при комнатной температуре на 10-12 часов.
3. Добавьте 50 г сахара, 10 г соли и пакет дрожжей, чтобы поднять тесто до хлеба на закваске. В завершение добавляем 250 г ржаной муки и при желании добавки.
4. Вылейте хлебное тесто в смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой форму для выпечки. Воткните пальцем в хлебное тесто несколько отверстий, по которым хорошо оценить подъем теста (отверстия исчезают при набухание).
5. Накройте форму полотенцем и дайте хлебу подняться при комнатной температуре ~ 1 час.
6. Смажьте поверхность хлебного теста водой, чтобы корка хлеба не потрескалась при выпечке.
7. Разогрейте духовку до 220° C и запекайте 20 минут, затем убавьте огонь до 180° C и запекайте 60 минут.
8. Оставьте запеченный хлеб остывать под полотенцем. Обрызгайте хлеб водой или смажьте маслом, чтобы сохранить влагу.

Хранение: Хранить при температуре +2…+6 °C в оригинальной упаковке. Можно хранить при комнатной температуре в течение коротких периодов времени до 72 ч.

Изготовитель: BioCC OÜ