Nordwise rūgpiena rupjmaizes cepšanas sākuma komplekts 7g

Composition: žāvēts raugs Saccharomyces cerevisiae, pienskābes baktērija Lactobacillus plantarumTAK59

Quantity in group packaging: 10 pcs

No 1 saldskābmaizes iesācēja sanāk 1 saldskābmaizes klaips (~740g).

Instructions: Viena maizes klaipa (~ 850 g) pagatavošana:
1. Bļodā pievieno 500 ml remdena ūdens, 200 g rudzu miltu un paciņu pulverveida rauga un kārtīgi samaisa.
2. Bļodu pārklāj ar tīru lina dvieli un atstāj maisījumu rūgt 10-12 h istabas temperatūrā.
3. Raudzētajai mīklai pievieno 50 g cukura, 10 g sāls un paciņu žāvētā rauga, lai mīkla uzrūgst. Beigās pievieno 250 g rudzu miltu un jebkuras citas vēlamās piedevas.
4. Mīklu lej ar sviestu ieziestā vai ar cepampapīru pārklātā maizes formā. Ar pirkstiem izveidojiet dažus caurumus, lai novērtētu mīklas celšanos (caurumiem vajadzētu pazust, kad mīkla paceļas).
5. Pārklājiet maizes formu ar dvieli un ļaujiet tai uzrūgt vienu stundu istabas temperatūrā.
6. Apsmērējiet maizes mīklas virsmu ar ūdeni, lai cepšanas laikā nelūztu garoza.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C un cep 20 minūtes, tad samazini uguni līdz 180 °C un cep vēl 60 minūtes.
8. Atstāj maizi atdzist zem dvieļa. Lai saglabātu mitrumu, maizi nedaudz apsmērējiet ar ūdeni vai ieziediet ar ūdeni.

Storage: Store at + 2… + 6 ° C in the original package. Allowed to be kept at room temperature for up to 72 hours.

Produced by: BioCC OÜ

NORĀDĪJUMUS VAR ATRAST ŠEIT!