-22%
Защитная закваска HOLDBAC LC LYO 100 DCU SALE
11,00 € Первоначальная цена составляла 11,00 €.8,60 €Текущая цена: 8,60 €.
Цена снижена в связи со сроком реализации, все продукты запечатаны и не вскрыты!
Является специально отобранной, одновидовой лиофилизированной порошкообразной закваской, которую непосредственно добавляют в продукт вместе с подкисляющей закваской.
В наличии
Состоит из: Lactobacillus rhamnosus
Характеристики: Закваска для молочных продуктов. Защитная культура с очень медленным и низким уровнем сквашивания, образующая в небольших количествах молочную кислоту L(+) типа, в незначительной степени разлагает цитрат, образуя при этом диацетил и ацетоин. Очень устойчива к содержанию соли.
HOLDBAC LC LYO 100 DCU добавляется вместе с закваской. Положительно влияет на текстуру и/или вкус кисломолочных продуктов, сохраняя характерные органолептические свойства продуктов. Используется в сырах и растительных продуктах.
HOLDBAC LC LYO 100 DCU способствует сохранению свежести продуктов во время хранения, способствует также предотвращению образования побочных привкусов во время хранения и транспортировки.
HOLDBAC LC LYO 100 DCU подавляет развитие нежелательной микрофлоры биологическим способом, например, лейконостока и гетероферментативных молочнокислых бактерий, а также энтерококков.
Эффективность зависит от штаммов и видов микроорганизмов, вызвавших заражение.
Применение: Полутвердые сыры: Рекомендуемая доза: 5–20 DCU / 100 л молока
Эмменталь 5–20 DCU / 100 л молока
Растительные ферментированные продукты 10–20 DCU / 100 л молока
Дозировка является рекомендуемой. Фактическая дозировка зависит от технологии, содержания жира и желаемых качеств продукта.
Инструкция по использованию: Перед вскрытием продезинфицируйте упаковку дезинфицирующим средством (при необходимости просушите). Из вскрытой упаковки бактериальную закваску с подкисляющей закваской добавьте непосредственно в пастеризованное и доведенное до температуры ферментации молоко. Медленно перемешивайте в течение ~5–10 мин.
HOLDBAC LC LYO 100 DCU используется в качестве дополнительной закваски вместе с подкисляющей.
Хранение: Хранение лиофилизированных заквасок при комнатной температуре в течение максимум 2 недель не влияет на срок реализации. После получения хранить в течение 18 месяцев с даты приготовления при температуре -18 °C.
Изготовитель: Danisco Niebüll, Германия
Имеет сертификаты кошерности и халяль
Вес | 0,01 кг |
---|---|
Габариты | 14,5 × 12 × 0,6 см |
Сопутствующие товары
Уголь для гриля Grillep 50л
Смесь приправ для колбас и фарша SUPER MIX 1кг SALE
Семена горчицы 1кг SALE
ОПЛАТА
ДОСТАВКА
Обслуживание клиентов
Компания
AS Veikand (рег. 10313504) © 2024. Вялья тн 7, 80010 Пярну, Эстония