Вакуумные пакеты для сухого вызревания 300×600мм Tublin®10
18,50 €
Пакеты, предназначенные для вызревания сырого мяса.
В наличии
Артикул:
BMV0004
Категории: Вакуумные пакеты, Dry-Aging вакуумные пакеты, Упаковки
ОПИСАНИЕ:
Количество: 5 шт.
Размер: 300 x 600 мм
Хранить в прохладном (11–25 °C), сухом и темном месте Страна-производитель Дания
Производитель: Tub-Ex ApS
ВЫЗРЕВАНИЕ ГОВЯДИНЫ
Как использовать пакеты Tub-Ex Tublin®:
Выберите подходящий кусок говядины, подходят также ребрышки, и положите его в пакет.
Воспользуйтесь шноркельным или камерным вакуумным упаковщиком, чтобы удалить воздух из пакета и запечатать его.
Необходим легкий вакуум, чтобы пакет соприкоснулся с мясом.
Аккуратно поместите запечатанное мясо на хорошо проветриваемую полку холодильника (для правильного процесса вызревания мяса необходим хороший поток воздуха).
Лучше всего положить кусок мясной стороной вниз, а жирной — вверх.
В течение первой недели процесс происходит между мясом и пакетом, и цвет мяса становится темнее.
Мясо должно вызревать не менее 21 дня. За это время оно потеряет около 10% своего веса. Рекомендуемое время вызревания — 28 дней. При более длительном вызревании (более 35 дней) мясо вполне съедобно, однако со временем оно теряет сочность, а вкусовые характеристики начинают напоминать вяленое мясо.
По истечении желаемого срока вызревания мясо можно вынуть из пакета. При необходимости перед нарезкой на стейки следует срезать засохший верхний слой мяса.
Вес | 0,1 кг |
---|---|
Габариты | 17,5 × 28 × 4 см |
Сопутствующие товары
ОПЛАТА
ДОСТАВКА
Обслуживание клиентов
Компания
AS Veikand (рег. 10313504) © 2024. Вялья тн 7, 80010 Пярну, Эстония