Nordwise закваска для белого хлеба 7г

Состоит из: сухие дрожжи Saccharomyces cerevisiae, молочнокислые бактерии Lactiplantibacillus plantarum TAK59

Количество в оптовой упаковке: 10 шт.

1 закваска = 1 буханка белого хлеба (~740 г).

Инструкция по использованию: Приготовление 1 буханки (~ 740 г) хлеба на закваске:
1. Смешайте пакет закваски с 350 мл теплой воды и 250 г пшеничной муки.
2. Накройте миску полотенцем и оставьте смесь бродить при комнатной температуре на 15-16 часов.
3. В разрыхленную закваску добавить 8 г соли и дрожжи. Вмешайте 250 г пшеничной муки (при желании добавьте ваши любимые ингредиенты, например, оливки). Интенсивно вымесите тесто в течение 2-3 минут, чтобы в тесте появился воздух.
4. Положить тесто в смазанную маслом миску для подъема на 45 минут.
5. Выложите поднявшееся тесто на посыпанную мукой поверхность, руками придайте ему форму прямоугольника. Мысленно разделите кусок теста на три части. Подвести 1/3 часть теста с левой стороны к центру, затем 1/3 часть теста с правой стороны к центру и загладить концы в круглую форму, перевернуть тесто. Выложить тесто на противень, накрыть полотенцем и оставить подходить на 1-1,5 часа.
6. Разогрейте духовку до 230°С и выпекайте 10 мин, затем уменьшите температуру до 200°С и выпекайте 20 мин. Чтобы поддерживать правильную влажность, поместите миску с водой в духовку и выньте ее после снижения температуры до 200°C.
7. Оставьте хлеб на закваске теплым в духовке, чтобы он остыл под полотенцем. (~2ч)

Хранение: Хранить при температуре +2…+6 °C в оригинальной упаковке. Можно хранить при комнатной температуре в течение коротких периодов времени до 72 ч.

Изготовитель: BioCC OÜ

ИНСТРУКЦИИ ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ ЗДЕСЬ!