Hapate CHOOZIT MA 4001 LYO 5 DCU

Sisältää: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar.diacetylactis, Streptococcus thermophilus

Käyttö: Suositeltu annostus:

Rahka 2,5 – 5 DCU / 100 l maitoa

Smetana, piimä 2,5 – 5 DCU / 100 l maitoa

Pehmeät juustot 5 – 10 DCU / 100 l maitoa

Puolikovat juustot  5 – 10 DCU / 100 l maitoa

*Annosmäärät ovat suosituksia. Käytettävä määrä riippuu käytettävästä teknologiasta, tuotteen rasvaisuudesta ja tavoitelluista lopputuotteen ominaisuuksista.

Käyttöohje: Säilytetään kuivassa paikassa enintään 4 °C  lämpötilassa. Jos pakastetaan, pakkauksen on ennen käyttöä annettava olla huoneenlämmössä 30-60 minuuttia (viljelmän aktiivisuuden varmistamiseksi). Ennen käyttöä on tarkistettava, että hapate on varmasti jauhemaista. Lisätään suoraan valmistettavan maitoon heti, kun sekoittimen vispilät ovat maidon peitossa. Ilman pääsyä maitoon sekä vaahdon muodostumista on vältettävä.

Tärkeä neuvo: jos tuote on kiinteää massaa, se ei ole enää käyttökelpoista ja täytyy heittää pois fagien aiheuttaman saastumisen vaaran välttämiseksi, ja asianomaiset tuotantotilat ja laitteet on pestävä sekä desinfioitava säännöllisesti bakteriofagien vähentämiseksi. Bakteriofagien leviämistä on rajoitettava poistamalla sellaiset järjestelmät, jossa osa lopputuotteesta voi päästä takaisin tuotantolinjan alkuun.

Säilytys: Säilytetään 18 kuukautta valmistuspäivästä <= +4 °C lämpötilassa.

Valmistaja: DuPont Danisco France SAS

Halal- ja koshersertifioitu