Добавки

Нитритная соль используется в мясных продуктах, консервах, колбасах в качестве консерванта и для сохранения красного цвета мяса.

Подходит для приготовления супов, соусов, десертов, варенья, йогуртов, замороженных продуктов/ягод.

Используется для придания мясным продуктам аромата дыма.

Фосфатная смесь для улучшения водоудерживающей способности мяса.

Белок не содержит аллергены, имеет отличную влаго- и жиросвязывающую способность, которая положительно влияет на текстуру готовой продукции в целом. Благодаря нейтральному вкусу, а также функциональным и аналитическим свойствам его можно использовать в различных эмульгированных мясных продуктах.

Использовать для окрашивания холодных и горячих блюд.

Каррагинан подходит для загущения различных мясных продуктов (связывает воду, улучшает текстуру и упрощает разделку).

Эмульгатор для мясных продуктов.