The Dry Aging Bible

85,00 

Библия сухого вызревания сделает вас профессионалом, а профессионалов в области мяса — еще более креативными. На более чем 300 страницах вы узнаете все о переработке мяса, птицы, ветчины, колбасы, сыра и даже рыбы в холодильнике для сухого вызревания DRY AGER®.
Книга на английском языке.

В наличии

Артикул: OTH0251 Категории: ,
  • Основы сухого вызревания
  • Знание продукта
  • Практика сухого вызревания с советами и рекомендациями
  • Все о SmartAging®
  • Мастер-классы с пошаговыми инструкциями
  • Рецепты вызревания мяса (говядины, свинины, дичи, птицы и баранины)
  • Рецепты вызревания ветчины
  • Рецепты вызревания колбасы
  • Рецепты вызревания рыбы
  • Рецепты вызревания сыра
  • Рецепты вызревания сушки овощей или пасты
  • Кулинарные рецепты
Вес 1,82 кг
Габариты 29 × 22 × 4 см
Артикул №

1000929