Hapate CHOOZIT EYES2 LYO 2 D

Name: Hapate CHOOZIT EYES2 LYO 2 D
SKU: IDC0212
Availability: InStock

18,00 €

Hapate puolikovien ja kovien juustojen valmistukseen. Hapate on 100 % Propionibacterium freudenreichii ssp. Shermanii, jota käytetään sveitsiläistyyppisten isoreikäisten juustojen valmistukseen. Hapate saa aikaan juustolle ominaiset reiät ja maun. Propioonihappo ja CO2 saadaan maitohaposta, jota saadaan fermentoimalla ensisijaisesti Streptococcus thermophiluse ja Lactobacillus bulgaricuse hapatteiden vaikutuksesta sveitsiläistyyppisessä juustoissa.

Varastossa

Lisää toivelistaan

Vertailla

Tuotetunnus (SKU): IDC0212 Osastot: Hapatteet, Juusto

Kuvaus
Lisätiedot

Sisältää: Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii.

Käyttö: Suositeltu annostus:

Kovat juustot / Emmental /Baby Swiss: 0,02 – 0,2 D / 100 l maitoa

Amerikkalaiset sveitsiläistyyppiset juustot: 0,01 – 0,02 D / 100 l maitoa

Puolikovat Maasdammermaiset juustot (nopeasti valmistuvat isoreikäiset juustot: 0,1 – 0,3 D / 100 l maitoa

*Annosmäärät ovat suosituksia. Käytettävä määrä riippuu käytettävästä teknologiasta, tuotteen rasvaisuudesta ja tavoitelluista lopputuotteen ominaisuuksista.

Käyttöohje: Desinfioi pakkaus desinfiointiaineella ennen pakkauksen avaamista (kuivaa tarvittaessa). Lisää säilöntähapate suoraan avatusta pakkauksesta yhdessä hapatushapatteen kanssa pastöroituun ja hapatusta varten sopivan lämpöiseen maitoon. Sekoita hitaasti ~5-10 minuuttia.

Säilytys: Lyofilisoitujen hapatteiden säilyttäminen huoneenlämmössä enintään kaksi viikkoa ei vaikuta parasta ennen -päiväykseen.

Säilytetään 12 kuukautta valmistuspäivästä – 18 °C saapumisen jälkeen

Valmistettu: Danisco Niebüll, Saksa

Halal- ja koshersertifioitu