Mausteet

Perunatärkkelystä käytetään kastikkeiden, kiisseleiden, vanukkaiden ja muiden ruokien sakeuttamiseen ja myös leivonnaisissa (keksitaikina ja perunakakku).

Antaa lihalle punertavan vaaleanpunaisen sävyn ja pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä.

Allergeeniton proteiini imee erinomaisesti vettä ja rasvoja, mikä auttaa parantamana valmistuotteen tekstuuria. Sopii useisiin erilaisiin emulgoituihin lihoihin neutraalin makunsa sekä toiminnallisten ja analyyttisten ominaisuuksiensa ansiosta.

Karrageeni sopii erilaisten lihatuotteiden sakeuttamiseen (sitoo vettä sekä parantaa tekstuuria ja leikattavuutta).