Описание
Состоит Lactobacillus paracasei, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii.
Свойства: Молочная культура с очень медленным и низким подкисление образуя молочную кислоту из L типа (+), уксусную кислоту и пропионовую кислоту. Кроме того, образуются небольшое количество других кислот, а также диацетила.
HOLDBAC YM-C LYO 100 DCU добавляют вместе с кислотообразующих культур и может положительно влиять на текстуру и / или вкус кисломолочные продукты, сохраняя при этом характерный органолептический атрибут каждого кисломолочные свежих продуктов и сыров.
HOLDBAC YM-C LYO 100 DCU было показано, для поддержания свежести продукта на протяжении срока хранения и внести свой вклад в защиту от некоторых разработок привкусов во время хранения и транспортировки.
Как ча доказывается HOLDBAC YM-C LYO 100 DCU подавляет нежелательные микроорганизмы биологическим способом, например, дрожжи, плесени и гетероферментативным лактобактерии. Эффективность зависит от напряжения и загрязнения.
HOLDBAC YM-C LYO 100 DCU не предназначен для формирования глаз в производстве сыра.
Использование:
Кисломолочные продукты: предложил доза: 10 DCU / 100 кг молока
(Например, йогурт, кислое молоко, сметана, творог и т.д.) или 10-30 DCU / 100 л крема*
Фета и Брынза 5 — 10 DCU / 100 л молока
* В зависимости от технологии (температура брожения, количество прививки)
Количества культуры следует рассматривать как добраться до нас. Внесение дополнительных культур могут потребоваться в зависимости от технологии, содержания жира и продуктов желаемых свойств.
Мы не несем никакой ответственности в случае неправомерного применения ..
Рекомендуется проводить тесты во всех приложениях, содержащих цвета, в частности, синтетические красители, включая, но не ограничиваясь Sunset Yellow, Carmoisine, Allura Red / RED40), Понсо 4R и бриллиантовым синим, так как некоторые обесцвечивание могут больше появляться.
Использование: Санируйте пакетик с соответствующим дезинфицирующим перед открытием (промокните насухо бумажным полотенцем, это необходимо, чтобы предотвратить слипания необходимому вокруг отверстия саше). После того, как пакетик был открыт добавить культуру непосредственно с подкисляющими культуру пастеризованного молока. Перемешивать ок. 5 … 10 минут на низкой скорости.
Дополнительная информация: Holdbac YM культуры разработаны, протестированы и продаются на основе их защитных свойств. Клиенты, которые используют эти культуры для других приложений делают это на свой страх и риск.
HOLDBAC УМ-C LYO 100 DCU используется в качестве дополнительной культуры вместе с ферментационной культуры.
Хранение: 12 месяцев от даты производства в — 18 ° С. Oтправка при температуре окружающей среды в течение максимум 2 недели не влияет срок годности.
Изготовитель: Danisco Niebüll Germany
Сертифицирована Халяль и Кошерная.
Отзывы
Отзывов пока нет.