Описание
Состоит: Lactococcus lactis подвид. lactis, Lactococcus lactis подвид. cremoris, носитель сахароза, мальтодекстрин
Использование: рекомендуемая доза составляет:
Творог от 4 до 6 DCU / 100 л молока
Сметана, кислое молоко от 4 до 6 DCU / 100 л молока
Мягкие сыры 6,25 DCU / 100 л молока
Полутвердый сыр 6,25 DCU / 100 л молока
* Дозированных количествах являются ориентировочными. Количество дозирования зависит от используемой технологии, содержание жира в продукте, и желаемые свойства конечного продукта.
Использование: Поддерживать температуру <4 ° C и сухой. При хранении при температуре ниже, перед использованием контейнера, чтобы держать при комнатной температуре в течение 30 до 60 минут (для того, чтобы обеспечить активность культуры). Перед использованием, чтобы проверить стартер в виде порошка. Добавлены непосредственно в молоко для приготовления, как только лопасти мешалки покрыты молока. Избегать попадание воздуха в молоко и пену.
Важные советы: если продукт образуется твердая масса, то он не подходит для использования и должны быть отброшены, чтобы сохранить риск заражения бактериофагами под контролем, для того, чтобы гарантировать, что соответствующие продукты завода и оборудования для мойки и дезинфекции эффективности на регулярной основе, чтобы ограничить бактериофага концентрации. Предотвращение систему, чтобы войти в заднюю часть готовой продукции в начале производственной линии, чтобы ограничить распространение фага.
Хранение: 18 месяцев от даты производства в <= 4 ° С. Oтправка при температуре окружающей среды в течение максимум 2 недели не влияет срок годности.
Изготовитель: Danisco France SAS
Сертифицирована Халяль и Кошерная.
Отзывы
Отзывов пока нет.