Закваска CHOOZIT MA 14 LYO 50 DCU

Состоит из: Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus lactis подвид cremoris, носитель сахароза, мальтодекстрин

Молоко (содержит лактозу) используется в составе питательной среды при приготовлении закваски.

Применение: Рекомендуемая доза:

Творог 4–6 DCU / 100 л молока

Сметана, простокваша 4–6 DCU / 100 л молока

Сыры мягкие 6,25 DCU / 100 л молока

Сыры полутвердые 6,25 DCU / 100 л молока

*Дозировки являются ориентировочными Дозируемое количество зависит от используемой технологии, жирности продукта и свойств желаемого конечного продукта.

Инструкция по использованию: Хранить при температуре < 4°C в сухом месте. При хранении при отрицательных температурах, перед использованием выдержать упаковку при комнатной температуре в течение 30–60 минут (для обеспечения активности культуры). Перед использованием удостовериться в том, что культуры в пакете находятся в порошкообразной форме. Добавлять прямо в перерабатываемое молоко, когда лопасти покроются молоком. Избегать попадания воздуха в молоко и образования пены.
Важная рекомендация: если продукт образовал твердую массу, он не пригоден к использованию и подлежит утилизации. Для контроля риска заражения бактериофагами необходимо обеспечить качественную и регулярную очистку и дезинфекцию завода и оборудования, чтобы ограничить концентрацию бактериофагов. Избегайте системы, в которой часть конечного продукта возвращается в начало производственной линии, чтобы ограничить распространение фагов.

Хранение: 18 месяцев с даты изготовления при <= +4 °C.

Изготовитель: Danisco France SAS

Имеет сертификаты кошерности и халяль